Les desserts d’Hecquette

Articles archivés

Le gâteau au yaourt simplissime et personnalisable …

Créé par le 24 mar 2009 | Dans : Les desserts d'Hecquette

Le gâteau au yaourt est quand même une des grandes bases : une petite soirée entre amis à l’improviste, pas grand chose dans le frigo ni dans le placard , seulement les basiques. Peu de temps à disposition.

Voilà dix minutes pour malgré tout faire rêver les gens avec une recette qui ne paye pas de mine mais qui quand elle est bien réalisée en fera fondre plus d’un.

Recette du gâteau au yaourt  et ses variantes

Le gâteau au yaourt simplissime et personnalisable ... gateau_au_yahourt

Ingrédients :

- 1 pot de yaourt

- 1 pot de sucre blanc

- 1 pot de sucre roux (mettre un deuxième pot de sucre blanc et un sachet de sucre vanillé si vous n’avez pas de sucre roux)

- 3 pot de farine

- 3 oeufs

- 1/2 pot d’huile (surtout pas de l’huile d’olive !!, huile de tournesol, huile végétal, huile de pépin de raison, huile d’arachide …)

- 1/2 sachet de levure

- zeste d’un citron ou d’une orange

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° (themostat 6)

Versez votre yaourt dans un récipient type saladier y ajouter un pot d’huile et  les 3 jaunes d’oeufs, délayez jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène. Réserver les blancs d’oeufs dans un autre récipient puis les monter en neige (ceux-ci sont bien montés lorsque vous retournez le saladier et que ceux-ci ne tombent pas et se maintiennent (évidemment vous aurez compris qu’il ne faut pas non plus laisser le saladier retourné pendant trois heures ni le secouer …)

Dans un troisième récipient, mettre les trois pots de farine, les deux pots de sucre, la levure et mélanger. Rajouter cette préparation à la pâte obtenue précédemment sans s’arrêter de mélanger en versant petit à petit afin d’obtenir la pâte la plus homogène possible, sans grumeaux.

Enfin incorporez doucement les blancs d’oeufs montés en neige afin d’obtenir une pâte aérée pour un gâteaux moelleux et savoureux.

Verser dans moule à manqué ou moule à cake c’est selon l’envie du moment, voir dans des petits moules individuels et laisser cuire trente minute au four à 180°C ( en cas de moules individuels c’est plutôt un quart d’heure.

Variation et conseils de dégustation :

Ce gâteau est encore meilleur avec des restes mélangés à la pâte : une banane qui traîne, des poires, 100 g de chocolat par ci, 100 g de noix par là, n’hésitez pas à personnaliser votre gâteau et à lui donner une touche unique qui raviera vos convives. (un de mes préférés et le chocolat en pépites rajouté à la pâte)

Le VRAI fondant au chocolat

Créé par le 24 mar 2009 | Dans : Les desserts d'Hecquette

La recette d’un fondant au chocolat ou même de tout gâteau au chocolat tient à très peu de choses ; mais il y en a une qui est primordiale,LA CUISSON. Il suffit d’une minute ou de trente seconde de trop et c’est foutu !

Personnellement, lorsque je fais un gâteau au chocolat, je surveille tout le temps la cuisson, en effet, je suis une étudiante avec un four de base (je me rêve le tout option incrusté dans ue superbe cuisine en alu brossé pour plus tard). En bref, mon four cuit beaucoup sur le dessus voir crâme pas ma de truc d’où la technique du papier d’alu qu’il faut toujours avoir à porter de main.

Dans tous les cas, les cusiniers en herbe maîtriserons tous leur four je l’éspère car ceux-ci sont un peu capricieux et complétement aléatoires selon le modèle, la marque ou l’année. Chacun à sa petite particularité, il faut bien le connaître pour bien cuisiner.

Ainsi voilà de quoi ous guider lors de la confection de ce gâteau simplissime mais oufissime !

Fondant au chocolat d’Hecquette du Graâl

Fondant au chocolat

Ingrédients :  

- 300g de chocolat Poulain 1848 (pour moi c’est le meilleur, y compris après la cuisson, un bon fondant recquiert un chocolat de qualité et pas du premier prix, mais bon, pour 1,60 euro les 300 g de Poulain, on peut bien se permettre ce petit sacrifice …)

- 4 oeufs

- 125 g de sucre

- 150 g de beurre

- 50 g de farine

 Préparation

Préchauffez le four à 180 °

Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain marie ou au micro-onde (veillez à bien vérifier que cela ne crame pas au micro-onde). Attendez quelques minutes qu’il refroidisse légèrement tout en gardant sa consistance liquide.

Par la suite, ajoutez les oeufs en veillant à les mélanger un par un et à délayer régulièrement (remuer régulièrement).

Rajoutez le sucre. Enfin tamisez la farine tout doucement pour qu’elle s’incorpore bien à la pâte et ne fasse pas de grumeaux.

Enfin, mettez au four pendant environ 20 à 25 minutes. Cependant veillez à surveiller régulièrement. Le gâteau doit toujours rester liquide ou très « fondant » au milieu mais cuit autour.

Conseils de dégustation :

Ce gâteau au chocolat est meilleur le lendemain de sa cuisson une fois qu’il s’est un peu durçi. En outre c’est un dessert divin accompagné d’une boule de glace à la vanille qui permet un mélange de saveurs et de sensations chaud / froid hallucinantes.

ma petite cuisine végétarienne |
Meringues à la Rose & C... |
Restaurant L'escale (les Go... |
Unblog.fr | Annuaire | Signaler un abus | Etoile de Chine - Amnéville...
| spidiecuisine
| MES MEILLEURS RECETTES........